Профилактика острых кишечных инфекций

Профилактика острых кишечных инфекций

Острые кишечные инфекции широко распространены во всем мире, они поражают взрослых и детей.

Практически все возбудители кишечных инфекций могут длительно сохранять свою жизнеспособность в воде, пищевых продуктах, на объектах окружающей среды. Опасность заключается в том, что зараженные продукты не изменяют ни внешнего вида, ни цвета, ни запаха, ни вкуса.

Острые кишечные инфекции - группа инфекционных заболеваний, вызванных различными микроорганизмами (бактериями, вирусами), проявляющаяся расстройствами пищеварения и симптомами обезвоживания.

Кишечную инфекцию можно определить по следующим симптомам: у больных повышается температура, появляется выраженная слабость и жажда, разбитость, тошнота, многократная рвота. Беспокоят схваткообразные боли в области живота, появляется многократный жидкий стул.

Сопротивляемость детского организма болезнетворным микробам и их токсинам гораздо слабее, чем у взрослых, в связи с чем, заболевание у детей протекает особенно тяжело и может привести к летальному исходу, так как нарушается обмен веществ, происходит обезвоживание организма, истощение. Поэтому большое значение имеет своевременное обращение за медицинской помощью!

Источник инфекции - больной с клиническими признаками заболевания или стертой формой кишечной инфекции, а также носитель.

Заразиться могут люди любого возраста, но особенно высока заболеваемость среди детей до 7 лет, что связано с незрелостью желудочно-кишечного тракта, недостаточностью защитных сил организма, отсутствием гигиенических навыков и недостаточным соблюдением правил гигиены, как детьми, так и родителями.

Ведущие пути передачи:

• контактно-бытовой (через загрязненные предметы обихода, игрушки, соску, грязные руки);

• пищевой (при употреблении в пищу недостаточно обработанные, недоброкачественные продукты питания);

• водный (при питье некипяченой воды, купании в открытых водоемах).

Для профилактики острых кишечных инфекций необходимо:

• соблюдать правила личной гигиены;

• тщательно мыть руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы и после каждого посещения туалета;

• мыть и содержать в чистоте все поверхности и кухонные приборы, используемые для приготовления пищи;

• предотвращать проникновение насекомых и животных в помещении, где готовят пищу и хранят продукты;

• регулярно мыть и обдавать кипятком детскую посуду и игрушки;

• отдельно готовить и хранить сырые и готовые к употреблению пищевые продукты (сырое мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты и т.д.);

• для обработки сырых продуктов использовать разные кухонные приборы (ножи, разделочные доски и т.п.);

• тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу;

• придерживаться соответствующего температурного режима при хранении пищевых продуктов (не оставлять приготовленные продукты питания при комнатной температуре дольше чем на два часа);

• использовать «безопасную» воду, не пить воду из непроверенных источников;

• употреблять бутилированную воду или использовать охлажденную кипяченую воду;

• использовать пищевые продукты, обработанные с целью повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;

• мыть и обдавать кипятком фрукты и овощи, особенно в случае потребления их в сыром виде;

• не употреблять продукты с истекшим сроком годности, использовать для приготовления пищи только свежие продукты;

• не давать маленьким детям некипяченое разливное молоко, сырые яйца и тому подобное;

• не купаться в непроточных водоемах, местах несанкционированных пляжей, избегать глотания воды во время купания;

• избегать контактов с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания;